Orientalna ciecierzyca

 

    Dziś dla odmiany nie będzie na słodko. Przedstawię Wam przepis na danie, od którego jestem absolutnie uzależniona! Jakiś czas temu spróbowałam podobnego dania w mojej ulubionej wegetariańsko-wegańskiej restauracji w Katowicach. Po powrocie do domu postarałam się odtworzyć w pamięci wszystkie składniki i smaki i tak oto powstało to cudo. Ja lubię tę potrawę bez dodatków, ale świetnie smakuje także z ryżem.

Składniki:
1 bakłażan
2 cukinie
3 papryki różnokolorowe
1 pomidor
1/2 paczki szpinaku
1 szklanka ciecierzycy( mogą być 2 puszki)
1/2 szklanki orzeszków ziemnych
olej
przyprawy- sos sojowy, sól, pieprz, papryka słodka i ostra, curry i kurkuma)


   Ciecierzycę należy namoczyć przez całą noc w wodzie, a następnie gotować przez 30 minut.
   Do garnka wlewamy olej tak, aby zakrył dno. Następnie dorzucamy pokrojone w kostkę: bakłażan, paprykę, cukinię i pomidora. Gdy warzywa zmiękną dodajemy szpinak i nadal gotujemy na małym ogniu. Po  kilku minutach dodajemy wcześniej ugotowaną i odcedzoną ciecierzycę i orzeszki ziemne. Całosć przyprawiamy do smaku. Przyprawy są w tym daniu bardzo istotne, ponieważ one nadaja całego smaku, więc nie należy ich oszczędzać. Gotujemy jeszcze przez kilka minut.
   Potrawę tę można spokojnie przechowywać w lodówce kilka dni i odgrzewać kiedy tylko najdzie nas ochota na danie, które jest zdrowe i zaskakuje niecodziennym, orientalnym smakiem.
   Smacznego!

Bakaliowe placki śniadaniowe

   Jak zapewne szybko się zorientujecie jestem strasznym łasuchem. W związku z tym pojawi się tutaj wiele przepisów na słodko ;)
   Dziś bardzo szybkie w przygotowaniu i przepyszne placki śniadaniowe. Przepis ten pozwala na duzą dowolność, ponieważ można je przyrządzać za każdym razem nieco inaczej w zależności od tego, na co w danej chwili mamy ochotę. Z podanej niżej ilości składników wychodzi ok 6-8 placków.

Składniki:

3 łyżki mąki żytniej razowej/ orkiszowej
1 łyżka mąki jaglanej
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżka oleju- u mnie lniany
ok 1/3 szklanki mleka  roślinnego/ wody
szczypta soli
ulubione przyprawy- w tym przypadku cynamon, kardamon i imbir
ulubione bakalie- dziś 3 morele suszone na słońcu, 3 orzechy włoskie, suszona żurawina

   Na początek mieszamy razem 2 rodzaje mąki z sodą, solą przyprawami i olejem. Nastepnie stopniowo dolewamy mleko lub wodę do uzyskania gęstej masy. Na końcu dorzucamy ulubione bakalie.
   Ja moją mąkę jaglaną uzyskuję przez zmielenie kaszy jaglanej w młynku do kawy i niczym nie odbiega od tej kupionej w sklepie ze zdrową zywnością.
   Na rozgrzanej patelni teflonowej furnujemy niezbyt grube placki, których kształt też zależy wyłącznie od naszych upodobań. Smażymy na średnim ogniu ok 1min na każdej stronie.
 
   Placki można podawać z owocami, cukrem pudrem lub syropem klonowym. Idealna dawka energii na dobry począteg dnia. Smacznego!

Owsiana szarlotka

   Na dobry początek coś słodkiego. Dziś Dzień Matki, więc zdecydowałam się na wegańskie ciacho... Efekt był fantastyczny!!! Był, bo ciasto już zniknęło ;) Przepis jest niesamowicie prosty i można go zrobić praktycznie zawsze, ponieważ składniki zawsze znajdziecie w swojej kuchni.

Składniki:
1 szklanka płatków owsianych
1 szklanka mąki żytniej razowej
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka imbiru
1 łyżka cynamonu
3/4 szklanki cukru trzcinowego
1 garść orzechów włoskich
3 jabłka
1/4 szklanki oleju lnianego
1/4 szklanki mleka roślinnego

   W misce mieszamy płatki, mąkę, sodę, imbir, cynamon i cukier. Nastepnie dodajemy mleko i olej. Jabłka obieramy, kroimy w drobną kostkę i wraz z orzechami dodajemy do reszty składników. Otrzymana masa będzie lekko sypka. Całość przekładamy do wysmarowanej tłuszczem tortownicy i pieczemy 40 minut w 180 stopniach. Po ostudzeniu pozostaje nam rozkoszować sie pysznym i zdrowym ciastem.

   Ktoś chętny? Smacznego!