Pyszne i zdrowe ciasto rabarbarowe

   

Słodkości ciąg dalszy. Pogoda niestety nas nie rozpieszcza, więc musimy spróbować poprawić nastrój czymś pysznym. Mam nadzieję, że świeżo upieczone ciasto rabarbarowe wg mojego przepisu chociaż troszkę was rozgrzeje!

Składniki:
2 szklanki mąki żytniej razowej

1 szklanka mleka roślinnego

3/4 szklanki cukru trzcinowego

1/2 szklanki oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki mielonego siemienia lnianego

rabarbar

Miksujemy razem mleko i olej, a następnie stopniowo dodajemy sypkie składniki. Masę przelewamy do blaszki. Rabarbar obieramy, kroimy w kostkę i posypujemy nim ciasto. Całość pieczemy 45 minut w 200 stopniach. 

Łatwo, szybko i przyjemnie, a smak... zniewalajace słodko-kwaśne połączenie.

Śniadaniowa kasza jaglana na słodko

 

   Na dzień dobry podzielę się z Wami przepisem na super śniadanie, które dostarcza wielu witamin i daje zastrzyk energii na cały poranek. Jest to moja wariacja na temat przepisu na jaglankę, który dostałam jakiś czas temu od mojego lekarza. Danie jest bardzo sycące i umożliwia dużą dowolność.

Składniki:

3 łyżki kaszy jaglanej

3 morele suszone na słońcu

1/2 lyżki jagód goji

1/4 jabłka

2 orzechy włoskie( 4 połówki)

szczypta cynamonu i kurkumy
1/4 łyżeczki imbiru i kardamonu
200 ml wrzątku
*opcjonalnie 1 łużka siemienia lnianego

   Do rozgrzanego garnka wsypujemy kaszę i zalewamy ją wrzątkiem. Następnie dodajemy morele, orzechy, jagody i przyprawy. Jabłko kroimy w drobną kostkę lub ścieramy na tarce. Całość gotujemy 15 minut od momentu zalania kaszy wodą.

   Tak jak wspominałam przepis ten można dowolnie modyfikować. Sama eksperymentowałam już z truskawkami zamiast jabłek, dodawałam migdały i suszone borówki. Za każdym razem było smacznie, zdrowo i kolorowe.

   Serdecznie polecam!

Szybkie ciasto czekoladowe

   Tradycji musi stać się za dość- czas na coś słodkiego. Wczorajszy Dzień Dziecka zaowocował nowym wegańskim ciachem w spisie rzeczy ulubionych. Ciasto jest pyszne, łatwe i szybkie do przygotowania. Nie wygląda jak zakalec, świetnie wyrasta i nie opada. 

Skład:

2 szklanki mąki orkiszowej

2 łyżeczki sody

4 łyzki kakao

3/4 szklanki cukru trzcinowego

cynamon i kardamon

2 szklanki mleka roślinnego

1/3 szklanki oleju

2 łyżki octu jabłkowego

garść orzechów włoskich

3 łyżki dżemu wiśniowego

   W pierwszej misce mieszamy wszystkie suche składniki. W drugiej miksujemy składniki mokre, do których stopniowo dodajemy zawartość pierwszej miski. Masa będzie miała dość rzadką konsystencję. Na koniec, gdy masa stanie się nieco bardziej puszysta dodajemy dżem i orzechy.

  Do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki przelewamy masę. Ciasto pieczemy 45-50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni do suchego patyczka.

   Ciacho okazało się pyszne i skusiła się na nie nawet niezbyt wegańska część domowników. Następnym razem na pewno spróbuję przekształcić ten przepis na piernik. Wydaje mi się, że efekt będzie oszałamiający ;) Podzielcie się swoimi wrażeniami!

Fasolowa pasta pomidorowa

  

 Jako, że staram sie unikać produktów sojowych musiałam znaleźć jakąś alternatywę dla pasztetu, lub czegokolwiek, czym mogłabym posmarować chleb. Jak wiadomo potrzeba jest matką wynalazków, więc po podpatrzeniu kilku przepisów z innych blogów i ich małej modyfikacji powstała moja pasta.

Składniki:

400g fasoli jaś

5 suszonych pomidorów

4 łyżki przecieru pomidorowego
oregano

tymianek

pieprz zielony ziarnisty
sól

   Przygotowanie pasty jest banalnie proste. Fasolę gotujemyi wrzucamy do blendera. Następnie dodajemy pozostałe składniki i blendujemy na gładką masę. Do środka dolałam jeszcze odrobinę zalewy z pomidorów.

   Gotową masą  możemy smarować chleb, możemy z nich także uformować kotleciki, które wystarczy usmażyć na patelni

   Ktoś chętny?

Orientalna ciecierzyca

 

    Dziś dla odmiany nie będzie na słodko. Przedstawię Wam przepis na danie, od którego jestem absolutnie uzależniona! Jakiś czas temu spróbowałam podobnego dania w mojej ulubionej wegetariańsko-wegańskiej restauracji w Katowicach. Po powrocie do domu postarałam się odtworzyć w pamięci wszystkie składniki i smaki i tak oto powstało to cudo. Ja lubię tę potrawę bez dodatków, ale świetnie smakuje także z ryżem.

Składniki:
1 bakłażan
2 cukinie
3 papryki różnokolorowe
1 pomidor
1/2 paczki szpinaku
1 szklanka ciecierzycy( mogą być 2 puszki)
1/2 szklanki orzeszków ziemnych
olej
przyprawy- sos sojowy, sól, pieprz, papryka słodka i ostra, curry i kurkuma)


   Ciecierzycę należy namoczyć przez całą noc w wodzie, a następnie gotować przez 30 minut.
   Do garnka wlewamy olej tak, aby zakrył dno. Następnie dorzucamy pokrojone w kostkę: bakłażan, paprykę, cukinię i pomidora. Gdy warzywa zmiękną dodajemy szpinak i nadal gotujemy na małym ogniu. Po  kilku minutach dodajemy wcześniej ugotowaną i odcedzoną ciecierzycę i orzeszki ziemne. Całosć przyprawiamy do smaku. Przyprawy są w tym daniu bardzo istotne, ponieważ one nadaja całego smaku, więc nie należy ich oszczędzać. Gotujemy jeszcze przez kilka minut.
   Potrawę tę można spokojnie przechowywać w lodówce kilka dni i odgrzewać kiedy tylko najdzie nas ochota na danie, które jest zdrowe i zaskakuje niecodziennym, orientalnym smakiem.
   Smacznego!

Bakaliowe placki śniadaniowe

   Jak zapewne szybko się zorientujecie jestem strasznym łasuchem. W związku z tym pojawi się tutaj wiele przepisów na słodko ;)
   Dziś bardzo szybkie w przygotowaniu i przepyszne placki śniadaniowe. Przepis ten pozwala na duzą dowolność, ponieważ można je przyrządzać za każdym razem nieco inaczej w zależności od tego, na co w danej chwili mamy ochotę. Z podanej niżej ilości składników wychodzi ok 6-8 placków.

Składniki:

3 łyżki mąki żytniej razowej/ orkiszowej
1 łyżka mąki jaglanej
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżka oleju- u mnie lniany
ok 1/3 szklanki mleka  roślinnego/ wody
szczypta soli
ulubione przyprawy- w tym przypadku cynamon, kardamon i imbir
ulubione bakalie- dziś 3 morele suszone na słońcu, 3 orzechy włoskie, suszona żurawina

   Na początek mieszamy razem 2 rodzaje mąki z sodą, solą przyprawami i olejem. Nastepnie stopniowo dolewamy mleko lub wodę do uzyskania gęstej masy. Na końcu dorzucamy ulubione bakalie.
   Ja moją mąkę jaglaną uzyskuję przez zmielenie kaszy jaglanej w młynku do kawy i niczym nie odbiega od tej kupionej w sklepie ze zdrową zywnością.
   Na rozgrzanej patelni teflonowej furnujemy niezbyt grube placki, których kształt też zależy wyłącznie od naszych upodobań. Smażymy na średnim ogniu ok 1min na każdej stronie.
 
   Placki można podawać z owocami, cukrem pudrem lub syropem klonowym. Idealna dawka energii na dobry począteg dnia. Smacznego!

Owsiana szarlotka

   Na dobry początek coś słodkiego. Dziś Dzień Matki, więc zdecydowałam się na wegańskie ciacho... Efekt był fantastyczny!!! Był, bo ciasto już zniknęło ;) Przepis jest niesamowicie prosty i można go zrobić praktycznie zawsze, ponieważ składniki zawsze znajdziecie w swojej kuchni.

Składniki:
1 szklanka płatków owsianych
1 szklanka mąki żytniej razowej
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka imbiru
1 łyżka cynamonu
3/4 szklanki cukru trzcinowego
1 garść orzechów włoskich
3 jabłka
1/4 szklanki oleju lnianego
1/4 szklanki mleka roślinnego

   W misce mieszamy płatki, mąkę, sodę, imbir, cynamon i cukier. Nastepnie dodajemy mleko i olej. Jabłka obieramy, kroimy w drobną kostkę i wraz z orzechami dodajemy do reszty składników. Otrzymana masa będzie lekko sypka. Całość przekładamy do wysmarowanej tłuszczem tortownicy i pieczemy 40 minut w 180 stopniach. Po ostudzeniu pozostaje nam rozkoszować sie pysznym i zdrowym ciastem.

   Ktoś chętny? Smacznego!